Conseils essentiels sur l'étiquette des baguettes à connaître au Japon !

Les baguettes (ou Ohashi en japonais) sont les principaux ustensiles de cuisine au Japon. Les Japonais les utilisent pour manger presque tout, du riz et de la viande, aux nouilles, à la salade et à la plupart des plats traditionnels japonais.

Using chopsticks — Maîtriser les baguettes est une partie essentielle de l'appréciation de la culture japonaise.

Comme la plupart des pays du monde, le Japon a ses propres manières de table culturelles et les baguettes viennent avec leur propre étiquette. Il serait utile de connaître ces manières afin que lorsque vous visiterez le Japon ou dînez avec vos partenaires commerciaux japonais, vous ne les offensiez pas involontairement. Voici quelques règles de base à suivre :

Tenir les baguettes correctement

Une façon de montrer votre politesse à table est de tenir et d'utiliser les baguettes correctement et c'est aussi une compétence utile puisque la plupart des restaurants au Japon ne fournissent que des baguettes.
Voici les étapes à suivre lors de l'utilisation des baguettes au Japon :

Dans votre main dominante, tenez la première baguette dans une position stable entre votre pouce et votre annulaire.
Placez la deuxième baguette entre votre index, votre majeur et le bout de votre pouce - de la même manière que vous tiendriez un stylo.
Lorsque vous souhaitez prendre de la nourriture, déplacez simplement le deuxième bâtonnet vers le haut et vers le bas avec votre index et votre majeur tout en gardant votre pouce immobile.
Tenez les baguettes par leur extrémité, pas au milieu ou dans le tiers avant.

Sushi Maki — Manipuler correctement les baguettes est une partie importante de l'étiquette au Japon.

Ce n'est peut-être pas facile au début, mais la pratique rend parfait. Cependant, vous pouvez trouver d'autres façons de tenir les baguettes qui sont également acceptables, beaucoup de gens utilisent simplement les baguettes de la manière qui leur semble la plus confortable.
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Ne frottez pas vos baguettes ensemble

Chopsticks — Frotter vos baguettes ensemble est considéré comme une insulte au Japon.

Dans certains pays, il est courant de frotter des baguettes en bois jetables ensemble avant utilisation pour se débarrasser de tout éclat potentiel.
Cependant, si vous faites cela au Japon, cela peut impliquer que vous pensez que le restaurant où vous dînez (ou l'hôte) vous a fourni des baguettes bon marché ou de mauvaise qualité - cela peut donc être perçu comme une insulte.
Essayez d'éviter cette action si possible, surtout lorsque vous êtes invité à partager un repas avec un ami ou un membre de la famille japonais.

Ne plantez pas les baguettes dans le riz verticalement

Japanese chopstick — Planter vos baguettes verticalement dans un bol de riz est mal vu au Japon.

Dans la culture japonaise, planter des baguettes verticalement dans le riz est traditionnellement fait lors des funérailles ou comme offrande aux défunts.
Par conséquent, si vous plantez vos baguettes verticalement dans votre riz, cela peut rappeler la mort et est considéré comme un manque de respect.
On pense également que cela apporte de la malchance. Donc, évitez de faire cela pendant les repas réguliers.

Ne passez pas de nourriture d'un ensemble
de baguettes à un autre

Japanese chopsticks — S'il est nécessaire de passer de la nourriture avec des baguettes, il est préférable de la placer directement sur une assiette afin qu'ils puissent la prendre eux-mêmes.

Passer de la nourriture entre vous en utilisant vos baguettes est quelque chose que vous ne devriez pas faire au Japon.
Ceci est également lié aux rituels funéraires, car les ossements des défunts sont passés entre les personnes avec des baguettes. Lorsque vous passez de la nourriture entre des baguettes, cela rappelle aux gens cette action.
Si vous souhaitez partager de la nourriture ou passer de la nourriture à quelqu'un en utilisant des baguettes, vous devez la placer directement sur une assiette afin qu'il puisse la prendre par lui-même.

Ne croisez pas les baguettes

Croiser des baguettes ou les placer en forme de 'X' est un symbole de mort, donc vous devriez éviter cela pendant que vous mangez.

Rappelez-vous de garder les baguettes en position parallèle qu'elles soient dans vos mains ou posées.

Utilisez un support à baguettes

De nombreux restaurants japonais fournissent généralement un support à baguettes. Lorsque vous n'utilisez pas vos baguettes, placez-les sur le support.
Cependant, si ce sont des baguettes jetables, le support ne sera pas fourni. Mais vous pouvez en fabriquer un à partir des emballages des baguettes.
s'il n'y en a pas, placez vos baguettes non croisées sur votre bol ou votre assiette.

Ne pas piquer la nourriture avec des baguettes

Japanese chopsticks manners — Cela transmet le message que vous ne faites pas confiance au chef pour bien cuire votre nourriture...

Ne jamais utiliser une baguette pour piquer ou embrocher la nourriture et l'amener directement à votre bouche. C'est irrespectueux et de mauvaises manières à table au Japon.
Essayez d'utiliser toujours les deux baguettes. Cependant, même piquer votre nourriture avec les deux baguettes est considéré comme impoli.
Certaines personnes aiment piquer la nourriture avec une baguette pour vérifier si elle est bien cuite. Cela peut également être perçu comme une insulte, surtout lorsque vous partagez un repas avec une famille japonaise.Cela peut impliquer que vous ne faites pas confiance à votre hôte pour préparer correctement votre nourriture.
Il est donc préférable d'éviter de piquer la nourriture avec des baguettes à tout moment.

Ne prenez pas de nourriture d'un plat à partager avec les baguettes que vous avez utilisées pour manger

La raison est très simple, il est peu hygiénique d'utiliser des baguettes qui ont touché votre bouche pour prendre de la nourriture d'un plat à partager.
Vous pouvez trouver des couverts spéciaux fournis pour les plats à partager que vous pouvez utiliser pour transférer la nourriture dans votre assiette.En cas de non-partage des couverts, vous devez utiliser une paire de baguettes propres pour prendre de la nourriture dans le plat de partage.
S'il n'est pas possible d'utiliser des baguettes propres, vous pouvez utiliser l'extrémité épaisse des baguettes qui n'a pas touché votre bouche pour saisir de la nourriture dans le plat.
Cela n'est toujours pas 100 % hygiénique, mais c'est acceptable.

Autres manières impolies à éviter

Japanese eating manners — Évitez les faux pas majeurs en matière d'étiquette au Japon.

Ne tenez pas les baguettes dans votre bouche. Par exemple, mettre vos baguettes dans votre bouche pour les tenir pendant que vos mains sont pleines.
Ne pas lécher, mordre, sucer ou mâcher vos baguettes. Vous ne devez pas mettre et reposer les baguettes dans votre bouche, c'est peu hygiénique et considéré comme impoli.
Ne pas utiliser vos baguettes pour tirer un plat vers vous ou pour déplacer des assiettes ou des bols.
Ne pas manger directement dans le plat partagé. Prenez la nourriture dans votre assiette, puis mangez-la.
Ne pas pointer avec vos baguettes ou les agiter dans les airs.
Ne pas jouer avec vos baguettes, en les frappant contre un plat ou en les tapotant contre la table.